Menüvorschlag 3

Ein Menü mit klarer Linie und raffinierten Akzenten. Feine Kontraste zwischen mild und würzig, cremig und frisch verleihen dieser Auswahl ihren modernen, gehobenen Charakter und machen sie zu einer stilvollen Wahl für viele Gelegenheiten.

• Gebackener Ziegenkäse im Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette

• Saibling auf Fenchelcarpaccio mit Wasabischaum und Kaviarperlen

• Gebratenes Rinderfilet in Waldpilzsoße mit Rucolastroh, gebuttertem Gemüse und Gewürzkartoffeln

• Joghurt-Limettencreme auf Erdbeerconfit und Minzblatt

Änderungen vorbehalten.