Menüvorschlag 2

Präzise Kompositionen, klare Geschmacksbilder und handwerkliche Perfektion. Ein Menü, das klassische Küche modern interpretiert und Feinschmecker ebenso anspricht wie Liebhaber dezenter Eleganz.

• Mariniertes Rotbarbenfilet auf Eiszapfengemüse mit Peperonata und Kürbiskernöl

• Fasan im Hühnchen mit speckwürzigem Rosenkohl, Morcheljus und Cranberrybirne dazu Rosmarinkartoffeln

• Aprikosen-Mandel-Schlupfer mit Walnusseis und Schokoladensoße

Änderungen vorbehalten.